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台湾渍:二十四节气的保存食你从未见过的绝美之书!第20届世界美食美酒图书大奖赛开幕重点展示书!上演最美手绘风土食物转化故事! 

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  •   2014世界美食图书展览上,人见人爱的手绘美食书。
      翻阅一千次,都能看出不一样的味道。
      可以放在家里的任何一个地方,随意怎么翻阅都是一副最美的图。
      时间的味道是什么?
      《柠檬,跟着节气学吃酸》台湾新新人类种籽团队最新手绘美食书
      除了《舌尖上的中国》,数他们最懂时间转化后的风土食物,家里的味道在四季蔓延!
      任何时候都可以制作出当下最好的食物!)
      ……
      这样浸着、濡着、腌着、渍着酝着、酿着、酱着、糟着
      渍物就在当令新鲜之外造就出另一番食材风味。
      而且还有着与农耕同样的精神顺着天时、应着地力,还有质朴的人情用盐、用粮,靠太阳、靠风,
      还有长长的时间
      食材就这样以另一种形式保存下来节气因此拉出了一条长长的延伸线……
      不啻是美味的续集
      不啻是另启风革
      更是转化的智慧
      传统食物里其实存在一种信仰,就是天长地久
      我们试着回味这种种单纯与美好
      或许有些操之过急
      但没关系

      2014世界美食图书展览上,人见人爱的手绘美食书。
      翻阅一千次,都能看出不一样的味道。
      可以放在家里的任何一个地方,随意怎么翻阅都是一副最美的图。
      时间的味道是什么?
      《柠檬,跟着节气学吃酸》台湾新新人类种籽团队最新手绘美食书
      除了《舌尖上的中国》,数他们最懂时间转化后的风土食物,家里的味道在四季蔓延!
      任何时候都可以制作出当下最好的食物!)
      ……
      这样浸着、濡着、腌着、渍着酝着、酿着、酱着、糟着
      渍物就在当令新鲜之外造就出另一番食材风味。
      而且还有着与农耕同样的精神顺着天时、应着地力,还有质朴的人情用盐、用粮,靠太阳、靠风,
      还有长长的时间
      食材就这样以另一种形式保存下来节气因此拉出了一条长长的延伸线……
      不啻是美味的续集
      不啻是另启风革
      更是转化的智慧
      传统食物里其实存在一种信仰,就是天长地久
      我们试着回味这种种单纯与美好
      或许有些操之过急
      但没关系
      因为一切新鲜要开始内敛
      还得靠日头、靠天公……
      发酵,也要长长的时间
      柠檬:跟着节气学吃酸
      点击链接:http://product.dangdang.com/23527190.html#ddclick?act=click&pos=23527190_0_1_q&cat=&key=%C4%FB%C3%CA&qinfo=2209_1_60&pinfo=&minfo=&ninfo=&custid=&permid=20140423103740156172649788339700121&ref=&rcount=&type=&t=1411096623000&ver=E


      台湾最美的手绘渍物书。
      本书依照不同节气出产、来自台湾各地的食材果蔬物产,
      以糖渍、盐渍、醋渍、油渍、陈年等不同的腌渍手法,制作出天然美味,
      让人们可以吃到当季食材的鲜甜滋味,更能尝到它们渍出后的不同风味,
      甚至通过对食物的记忆,串连起每个人心中的回忆与情感。
      而动手做出的风味渍物,
      延伸运用到家常料理中,蒸鱼、煮汤、拌饭、拌面、拌饺子都非常好吃;
      用来调制饮品,口感、风味也很独特、养生。
      让家里的餐桌每一刻都飘香,
      四季都能品尝家庭制作的幸福滋味吧!

    目录:
    新鲜开始要内敛
    爱做菜
    我有拿手菜
    NOAH节气+食材风土旅行
    节气饮食研究开发.我们是种籽
    小寒腊八 杂灰杂紫
    白玉萝卜的丰收季[盐渍]︱海梨柑[糖渍]︱日晒笔柿[陈年]
    大寒冷 高粱辣金
    油渍彩椒[油渍]︱草莓[糖渍]︱咸猪肉[陈年]
    立春 立春绿 日光青
    葱油渍[油渍]︱茂谷相皮+丁香粒[全日晒]︱花飞[陈年]
    雨水 雨水清 春生碧
    油渍香椿[油渍]︱红酒渍洋葱[酒渍]︱梅干菜[陈年]
    惊蛰 惊蛰草 生命绿
    油渍日晒小番茄破布子[油渍]︱紫苏糖花[糖渍]︱福菜[陈年]新鲜开始要内敛
    爱做菜
    我有拿手菜
    NOAH节气+食材风土旅行
    节气饮食研究开发.我们是种籽
    小寒腊八 杂灰杂紫
    白玉萝卜的丰收季[盐渍]︱海梨柑[糖渍]︱日晒笔柿[陈年]
    大寒冷 高粱辣金
    油渍彩椒[油渍]︱草莓[糖渍]︱咸猪肉[陈年]
    立春 立春绿 日光青
    葱油渍[油渍]︱茂谷相皮+丁香粒[全日晒]︱花飞[陈年]
    雨水 雨水清 春生碧
    油渍香椿[油渍]︱红酒渍洋葱[酒渍]︱梅干菜[陈年]
    惊蛰 惊蛰草 生命绿
    油渍日晒小番茄破布子[油渍]︱紫苏糖花[糖渍]︱福菜[陈年]
    春分 春分瓣 幸福粉
    藠头[醋渍]︱美浓瓜[盐渍]︱老菜脯[陈年]
    清明 清明飘 柳叶新青<